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【新闻】农家乐把小生意做成大产业德宏冬青

发布时间:2020-10-18 15:51:41 阅读: 来源:木片机厂家

农家乐把小生意做成大产业

荆楚网

全国讯:5月21日,记者来到蕲春鄂人谷休闲农家乐,钻进厨房客串起小工和大厨,体验了一把农家厨房的"火热交响曲"。

城里人换口味 每天吃掉蔬菜数百斤

农家乐的厨房有五、六十平方米,四个大厨四个配菜工正忙得不亦乐乎。案桌上的蔬菜堆积如山,红的番茄,青的莴苣,紫的甘蓝……还有许多平时不常见的野菜,记者根本叫不上名来。

“城里人平时大鱼大肉惯了,到这里就是为了换个口味。”带领记者参观的蕲春女孩龚娇萌微笑着介绍,农家乐的生意越来越好,尤其是双休日,现在每天买蔬菜都要花两三千块钱,有好几百斤。"新鲜的青菜,尤其是野菜,非常受欢迎。"

记者感受:农家乐厨房里蒸米饭的不是电饭煲,而是一个白铁锅,放在一个烧蜂窝煤的火炉子上,据说,这样蒸出的米饭更好吃。锅巴粥是这里的抢手货,看来,越贴近原生态,越受城里人喜欢。

客串洗菜小工 记者"干活不力"受鄙视

“现在正忙,记者同志就帮忙洗菜吧!”龚娇萌笑嘻嘻的端来一大盆黑木耳,足足有好几斤的分量。

清洗黑木耳,看似是个相当简单的活计,不过,记者一下手却遭到了"鄙视"。

“你这样大片的木耳端上去,不仅会被厨师骂,也会被食客骂,一看就晓得择菜的是新手。”龚娇萌提醒记者,木耳要多搓洗几下,清洗掉上面带有的沙土之后,再把大木耳撕成小片,口感才会显得更好。“来农家乐吃饭的食客口味都很刁,要是觉得不干净,以后就不来了。”就这些黑木耳,通常需要三个人忙活二十分钟左右。

记者体验:择菜洗菜也是个技术活儿啊!厨房里要干的工作有十几项之多,繁琐且杂乱。记者只是简单体验了几样,忙活大半天还连口水都顾不上喝,还得不到“好评”。农家乐非常注意清洁卫生,口碑很重要!

找准市场需求 农家乐成为大产业

蕲春鄂人谷休闲农家乐是附近比较大的一家,总面积达1200亩,除了吃饭,还有不少旅游休闲的项目,年产值近千万元。

“这里离城区很近,经常有人专门来吃饭,感受农家风味!”龚娇萌是工作两年的老员工,深知城里顾客的心思,“到农家乐吃饭,就是想吃点土生土长的东西。农民自家种的菜,比大棚里的有味道。”

18岁的龚娇萌是附近农村长大的姑娘,现在已经是餐厅服务员领班,不仅要负责餐厅的服务工作,在游客较多的时候,还会主动来厨房来帮忙,一个月的薪水有2000元左右。对于这份工作,她表示很满意。

像龚娇萌这样在鄂人谷休闲农家乐工作的当地年轻人,还有100多人。

鄂人谷|休闲|农家乐

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